愛鄉愛土愛閱讀的瑜珈old boy

我們該怎麼稱呼這半發酵茶呢？

不同故事性：「膨風茶」、「椪風茶」、「東方美人茶」、「Formosa oolong tea」

產地：「番庄烏龍」（番庄，也指再製茶行）

用顏色觀察：「五色茶」、「白毫烏龍」、「綠葉紅鑲邊」、「紅邊綠玉板」

其他：「香檳烏龍」、「福壽茶」

所謂的故事一般有二：

一、

• 一農民看到被蟲咬過的茶葉仍硬著頭皮拿去賣，洋商看到仍購買之，想不到味道如此獨特，相信它是新品種並開始搜購。農民回去後炫耀一番，眾人當他在椪風

（也有主角為節省喝家鄉病蟲感染茶葉的女僕，某天被英國領事泡來喝...）

二、

• 維多利亞女王為主角，喜歡用玻璃杯沖泡椪風茶，看到五顏六色的葉子在其中飛揚，彷彿東方美人而得之！

其實仔細考究並不符合實情，不過受到歡迎並流行好長一段時間倒是真的，講究有機與健康的今日，蟲蟲咬過的特色想必讓大家接受度更高

否則，只因為口味更改、低價茶競爭、採茶人口老化、製作費時費工等因素，讓這風華沒落實在很可惜

蟲咬過？

這就是茶香的祕密：茶香來自被小綠葉蟬咬過的青心大冇等茶種，果香、蜜香都有可能

小綠葉蟬又稱「浮塵子」、「煙仔」、「跳仔」、「青仔」，會讓茶葉產量減少十到二十％，一年可達十四世代

每年五到七月數量最多，這段期間的茶卻風味最好～

怎麼沖泡？

沖泡溫度不用煮沸，大約90-95度，濃度可以2%嘗試（一克茶葉與五十cc水），沖泡五到六分鐘，用白瓷陶壺或是透明杯都可以（但有一說瓷器最好），

其中透明杯更可以欣賞舒展的美姿。可以嘗試白蘭地的酒醇混茶葉的天然蜂蜜香（果香），甚至我朋友嘗試添加桂花更是一絕！！！

（當然要先品嚐原味）

軟水或是逆滲透的水喝起來都遠勝過家中自來水，也有人使用天然山泉水

採茶山歌： 

久聞妹子人大方，久聞妹子情意長，

鐵樹開花難得見，露水泡茶難得嚐。 

有機會大家一定要來北埔峨眉等地探訪客家文化

品味椪風茶中更濃厚的情感

參考書籍：

＝椪風茶

＝台灣茶第一堂課

延伸閱讀：

喝茶好處多

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